[edit]/2005-11-30

커피 초급반을 다시 들었다. 오늘은 배전 및 가공공정에 관한 것이었든데 그 중 동일한 원두를 잘된 배전으로 추출한 커피와 잘못된 배전으로 추출한 커피의 맛을 비교하는 시간이 있었다.

하지만 처음에는 잘못 판단했다. 뜨거워서 맛을 제대로 음미할 수 없기도 했고 말로 표현하는 감각이 어떤 것인지 제대로 느끼지 못하기도 했기 때문이다. 수업을 다시 듣길 잘한 것 같다. 아직도 제대로 커피맛을 비교 못하고 있는 듯 하다. 다행이 나중에 좀 식은 후에 비교해 봤을 때 차이는 알 수 있었다.

일본쪽 책을 보면 배전후 몇일정도 aging을 해야 맛이 좋아진다고 하는데 그것은 제대로된 배전을 못했기 때문에 나오는 말이라는 것도 확인. 제대로 배전한 것은 바로 추출해도 맛있다. (다만 실제로 해보면 가스가 너무 많이 나와서 추출하기 조금 어려운 문제가 있다. 그래서 하루정도는 두고 하는 것이 좋을 듯)

좀더 맛에 대한 구분을 제대로 할 수 있으면 좋겠다.

돌아오는 길에 동부간선도로에서 내부순화로로 진입하는데 막무가내로 왼쪽에서 갑자기 차선을 바꾸며 드리밀면서 들어온 NF소나타 때문에 기분이 엄청 안좋았다. 브레이크와 핸들조작으로 피하면서 오른쪽 에쿠우스와도 사고가 날뻔하고. 문제는 지신이 뭘 잘못했는지 전혀 모른다는 사실. 곰곰히 당시 상황을 재구성해보면 속도를 내다 내부순화로 진입을 지나칠뻔해서 갑자기 끼어든건데 내 차를 전혀 의식하지 못한 듯 하다. 그리고 그후에도 차선을 칼질하면서 난폭운전을 한다.

당시 상황

열받았다.

• Nyxity : NS->NF 그림에서도 오타가...크흑. - 2005-12-1 13:00
• 작은나무 : 흥분 많이 했군. 그럴 땐 이렇게 욕 한 번 해라. "껌 밟아라." - 2005-12-2 7:37