맛없는커피집판별법

<맛없을 가능성 높은 경우>

• 메뉴에 헤이즐넛 커피가 있다.
  • 향커피는 커피점에서 사용할 경우 커피 본래의 향까지 침범해버릴 우려가 높음
  • 또한 향커피는 향자체가 워낙 강해서 엄선된 원두를 쓸 필요가 없기 때문에 좋은 커피일 가능성은 거의 없음
• 커피메이커가 보인다.
  • 커피페이커로 내린 것을 보온상태로 두는 경우 열변질, 산화 등 으로 쓰고 텁텁한 커피가 될 가능성이 높음
• 주문하기도 전에 원두를 갈아놓고 사용하고 있다.
  • 갈아놓고 2~3시간만 지나면 향도 날라가거니와 드립도 하기 힘들어져서 제대로 추출하기 힘듦
• 에스프레소 기계에 포르타필터가 안꽂혀있다.
  • 포르타필터가 식어서 추출시 열을 뺏아버린다.
• 에스프레소 추출전 탬핑과 테핑을 제대로 안한다.
  • 덜 다져진 곳을 중심으로 물이 흐르기 때문에 부분적 과다추출로 연하면서도 쓰고 텁텁한 커피가 되버린다.
• 에스프레소가 굉장히 쓴 커피라고 설명해준다. - 제대로된 에스프레소는 쓰지 않다!
  • 보통 오래된 원두를 쓰는 경우(볶은지 10일 이상이 된 원두를 사용하는 경우) 쓰고 텁텁하다.
• 사장이나 아르바이트나 커피에 대해 전혀 모른다. 그냥 기계가 알아서 만들어 준다고 생각한다.
  • 제대로 추출하는 원리정도는 알아야 여러 상황에 대처하지..
• 손님이 밀리는 시간엔 미리 에스프레소를 뽑아놓고 기다린다.
  • 두말하면 잔소리.

더 없나?